Curso de Bollería

El pan es un alimento milenario que forma parte del grupo de comidas que han constituido la base de sustento de casi todas las civilizaciones, y desde la prehistoria ha estado presente en la dieta básica de los seres humanos. Debido a sus características nutritivas, este producto es un complemento perfecto para casi cualquier otro tipo de alimento, siendo esto parte de la explicación del éxito del que ha gozado a través de los siglos.

Dentro del campo de la panadería se destaca un tipo particular de productos que se agrupan bajo el concepto de bollería, término genérico que designa un conjunto piezas alimenticias elaboradas básicamente con masa de harinas fermentadas sometidas a un tratamiento térmico adecuado. Generalmente dulce, los hay también salados y pueden contener otros alimentos (bollería rellena o guarnecida), complementos y aditivos. Al igual que el resto de los panes es este un producto de gran importancia tanto desde el punto de vista gastronómico como desde los puntos de vista social y económico. Por lo que el dominio de las técnicas para su preparación es un elemento importante en el ejercicio laboral en el ámbito de la panadería, que contribuye significativamente con el potencial comercial del sector y con las perspectivas laborales dentro del mismo.

En el Curso de Bollería los interesados en el campo de la panadería encontraran los conocimientos indispensables y los secretos, sobre los ingredientes y su combinación adecuada, para la preparación de una variedad de productos que constituyen, desde el punto de vista comercial, un complemento perfecto para el pan, permitiéndoles manufacturarlos de una manera idónea y obtener en ellos las características organolépticas con las que debe contar cada producto a fin de satisfacer el paladar de los consumidores.

DIRIGIDO A: Todo público

Categoría:

Descripción

OBJETIVO: Suministrar a los participantes los conocimientos necesarios y las habilidades que le permitan elaborar diversos tipos de bollos, incluyendo las técnicas para obtener los tipos de masas apropiadas para confeccionar a partir de ella los diversos productos. Adiestrar en las técnicas que permitan la correcta realización de la mezcla y amasado de los ingredientes requeridos para la preparación de los distintos productos que conforman esta categoría.

METODOLOGÍA: Parte de un enfoque eminentemente práctico en el que los contenidos teóricos serán puestos en ejecución inmediata en la preparación de los distintos productos permitiendo la adquisición y desarrollo de las destrezas y habilidades necesarias para la manufactura de productos de excelente calidad.

PERFIL DEL EGRESADO: Poseerá los conocimientos y dominará las técnicas y procedimientos necesarios para la preparación de una amplia variedad de productos incluidos en la categoría de los bollos de panadería. Lo que le permitirá incursionar o reforzará su capacidad y ampliará sus posibilidades y oportunidades para trabajar en todo tipo de empresas pertenecientes a este sector económico; incluyendo panaderías, pastelerías, fábricas de pan y tiendas de alimentos.

DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA ORGANIZADORA: El Instituto Escuela de Artes Gastronómicas Cheff Milenium tiene por objeto ofrecer la mejor capacitación, tanto a los interesados en la profesión de Chef de Cocina; en las diferentes especialidades de las artes culinarias, como al público en general interesado en la realización de cursos cortos en el ámbito gastronómico. Fundada en el año 2004 cuenta con una sólida trayectoria de doce años en la formación de profesionales en el área, logrado posicionarse como una de las mejores instituciones educativas de la especialidad en la región central del país.

CONTENIDO PROGRAMÁTICO:

  • Higiene y manipulación de los alimentos.
  • Donas y bombas.
  • Roles de canela.
  • Golfeados
  • Cachitos

DURACIÓN:  Cuatro (4) horas completas (30) minutos cincuenta y seis (6) horas académicas

FECHA:

HORARIO: 1:30 PM a 6:00 PM

REQUISITOS: Franela Blanca, Pantalón Largo Cómodo, Zapato cerrado y con medias, Gorro, Delantal, Cuchillo, Tabla, Repasadores (3), Contenedor de alimentos para el traslado de los productos.

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Curso de Bollería”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *